诶，汝会晓无，最近我行到台江那厝马巷市场，忽然想起有许多人都来问我，“马巷市场鸡街，到底底所？”我讲实在话囉，这个问题伓是伓好答，伓是我无会晓，是因为这个地方啊，汝若伓晓得它的“门道”，还真找伓着。
一般其人讲到马巷市场鸡街，第一感觉以为是个卖鸡的地方，嗨呀，汝讲是伓是，光听名字就会误解。其实它啊，伓是专卖鸡，其实是台江区马巷市场里面一条巷巷，专门卖活禽的那段。对，这个地方嘛，特别有老福州的味道。以前囉，我小时候，我阿公就带我来这厝看过，许时辰，就听阿公讲，这里从清朝起就有卖鸡卖鸭的，长长的巷巷里，啥鸟都有，野热闹。
马巷市场鸡街的“隐秘”门道
讲到这里囉，我共汝讲，马巷市场鸡街，虽然名字“响亮”，但它实在是伓显眼。汝若初次去，伓晓得路，可能会绕来绕去像三坊七巷那样。它其实是藏在台江马巷市场里面，汝从马巷路进去，走到中间，闻到腥味，有鸟叫声，啊那就是到了。
偷偷共汝讲一声，这条巷巷伓在大路边，它是绕在市场里面的，要从市场主干道往侧边钻进去。汝若伓闻得着味，可能会错过，最好的办法就是问市场里卖菜的阿嬷，她们野热心，会共汝指路。
还有一个“门道”就是，汝若是想买活禽带回厝，记得要早一点去，基本上午九点过后，好的货色就伓剩啥了。这也是老福州人讨海的讲究，早去早回才会有好东西。安呢就对咯，伓然意会空手。
买活禽的“福州讲究”
讲到买活禽囉，这也是有讲究的。许日我带我囝去逿逿，他问我，“老爸，怎知道哪只鸡好？”我就教他看鸡的眼睛，眼睛亮亮的，羽毛清顺的，那就是健康的鸡。还有囉，得听鸡叫声，声音清脆的才是“好货”，若是哑哑的，啊那就是伓灵光了。
还有一点，福州人买活禽讲究“新鲜现杀现挑”，在鸡街那边，汝可以挑完马上就在旁边让师傅现杀现褪毛，安呢才算是地道的福州味。许味道嘛，汝回厝煮成一锅鸡汤，就晓得啥叫“巷里巷外有故事”了。
汝可能会问，“现在还有活禽市场伓危险？”我讲啊，照我看囉，福州的鸡街啊，管理一向是严的，卫生标准啥的都有在盯着，汝就放心去买，但还是要记得晓卫生，买回厝要处理好，安呢就无问题。
标签：#马巷市场鸡街 #台江 #福州活禽市场 #福州老味道 #买鸡讲究
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