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诶,汝会晓无,最近我听几个后生囝在茶馆里攀讲,说起“大连品茶”,硬是讲得像是什乇神秘仪式一样!我心里就想囉,这介嘛……伓就是咱福州人饮茶其味道嘛,怎伓会到后头变成这样“高大上”?着咯!我今旦共汝讲讲,大连品茶里头,其实有啥讲究,啥故事,啥诀窍,汝听了保证会“哦~原来安呢!”

啥是“大连品茶”?

“大连品茶”汝听起来,可能觉得是啥大排场的大场面,其实囉,这就是说咱福州人请人饮茶,其讲究和面子。福州人嘛,爱茶是骨子里带出的。茶,伓只是茶,还是咱人情、礼数一个载体。讲起“大连”,顾名思义囉,就是铺排得有点“隆重”,有点“考究”,安呢才显得主人热情、敬重。

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我细辰候,家里请客,若是有亲朋好友来,总会特地泡一壶好茶。啥“铁观音”、“大红袍”,都得备起来,茶壶、茶杯、茶盘摆整整齐齐。许日我阿嬷还共我讲:“茶泡得伓好,是伓是意会让人觉得主人伓敬重人?”你看,福州人对这茶,是心里有规矩的,是伓是汝听了会觉得有趣囉?

大连品茶的“门道”

讲到门道嘛,这“大连品茶”伓是一壶茶泡起来就算了囉,个中规矩可多囉!我来共汝讲几点,汝听着:

第一,茶具要讲究:福州人讲究嘛,茶具一定要对。有些老依伯说,泡某种茶就得用某种壶,譬如铁观音嘛,用紫砂壶,茶味更香浓。茶杯嘛,也伓能随便,你家若是来客人,用个大玻璃杯泡茶,嘿嘿,底所有点失礼囉!
相关图片 第二,泡茶有“几道”:这泡茶也有“头道”、“二道”、“三道”之分,头道茶一般伓喝,洗茶嘛。二道茶开始,才是真正的品茶。茶味在“一泡两泡三泡”间变化,老福州喝茶,那是喝个“变化”和“耐人寻味”。

还有嘛,泡茶的水温、时间,也是有讲究的囉!太热,茶味苦;太冷,茶味淡。安呢一壶好茶泡出来,汝讲,是伓是得要点功夫囉?

大连品茶背后的“人情味”

我记得许日,我带我囝去三坊七巷,有个老茶馆,专门做“大连品茶”,还会摆个小表演。我囝看得笑呵呵,我心里却感慨囉,这茶不只是茶,其实是个“借口”,让人坐下来说话、交心。咱福州人嘛,讲究“人情味”,茶桌上啥大事小事都能摆出来讲,讲着讲着,感情就近了囉。

许日那个老茶馆老板还共我讲,他小时候,家里有亲戚远道来,阿嬷总会泡茶,还配点花生、米糕啥的,客人一边喝茶,一边吃点,顿时感觉“我来对地方了”。汝看,安呢的“大连品茶”,可伓就是福州人其待客之道嘛!


诶,讲到这,汝可能会问囉:那“大连品茶”是不是特别麻烦?我共汝讲:伓是麻烦,是用心!安呢嘛,茶才会有味,情才会有深度,汝讲是伓是?

标签:大连品茶、福州茶文化、待客之道、茶里人情

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