诶，我共汝讲囉，最近有几个外埠来的朋友问我，“福州其遵化喝茶的地方到底是怎式？”汝看，这就有意思了。一般外地侬听到“遵化”，会以为是一个地名，像什乇“茶园村”许种。其实汝知影无，“遵化”在我们福州话里头，是讲“讲究”的意思，遵化喝茶，就是有讲究、懂规矩、细品味的喝茶。
我看囉，现在许多年轻侬去喝茶，就以为随便找个店，点杯奶茶也算“遵化”。其实伓一样壳，遵化喝茶有底细、有规矩，汝若真会晓，汝就会发现，茶馆其底所，藏了许多福州人的心思在里面。今日嘛，我就共汝攀讲攀讲，这遵化喝茶的地方，到底有什乇门道。
一壶茶，一个老故事
汝要讲“遵化喝茶的地方”，我第一个想到的，不是许种现代连锁的茶饮店，而是福州那些老式茶馆。许种地方，通常藏在巷巷弄弄里头，像三坊七巷底所许种古厝边，或者晋安河边的老街。汝晓无，老福州的茶馆，讲究的就是一个“味”字。
我后生囝时节，常跟长辈去聚春园附近有间老茶馆，叫“春和堂”。许日（那天）我同阿公食完暗暝散步，走到巷里看见灯光亮着，阿公就讲：“走，进去讨碗茶喝。”我一进去就闻着茶香，屋子里摆着老木桌椅，墙上还有几幅泛黄的老福州照片。阿公讲，这种地方才有真正的“茶味”，伓是喝茶，而是品茶，品的还有古早福州人的味道。
汝若去，茶是主角，闲话是灵魂
汝讲是伓是，喝茶怎会无闲话？老福州喝茶，喝的是一种慢节奏的生活。像是过年过节，亲戚朋友会去茶馆聚聚，点几壶茶，配些花生、瓜子、咸点心，人人坐一圈，讲古、摆龙门阵，真是有味囉。汝若无讲两句，还真有点对不起许壶茶！
偷偷共汝讲，福州茶馆的点心，一定要试下“芋泥酥”和“咸果”。芋泥酥是软糯又酥脆，咸果是咸甜交替，跟茶搭配，真是一绝。汝若不晓得点什乇，记住这两样就对了！
遵化喝茶，规矩藏在细节里
照我看囉，遵化喝茶，最重要是懂规矩。比如，茶壶的盖子要怎么摆，表示加水还是伓要加水；茶水倒出来，是不是要留点在壶底，表示后面还有续茶的意思。许种小动作，汝若不晓，可能就会闹笑话。
还有囉，老福州喝茶讲究的是心态。汝要心静，不能急急忙忙，像赶公交车一样。喝茶就要慢慢来，像我们福州人讲的“缓缓悠”，茶才喝得出味。汝若是急性子，那还是去喝奶茶算咯，伓然会败坏茶馆的气氛。
跟汝讲个诀窍，汝去老茶馆，最好带个会讲古的朋友。许种朋友一开口，连茶都变得更香。伓信汝试试看！
讲到底所囉，汝可能要问，“现在福州底所还有啥野好地方喝遵化茶？”我共汝讲，老茶馆虽少，但还在。比如三坊七巷附近的“茶香居”，还有鼓楼底所的“百年春”，许种地方，老依伯去得多，味道就对了。
记住囉，遵化喝茶，不是看底所有多豪华，而是看茶有几许真味，侬有几许心思。
标签：遵化喝茶的地方、福州茶馆、老福州讲究、品茶文化、喝茶的规矩
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