诶，汝会晓无？江门底所有一批巷子，别讲游客了，就连许多本地囝都伓一定知影。讲起这些巷子囉，啵是普通那种“巷弄”，是有底子、有味道、有门道的。江门老司机，一定晓得。因为，这些地方，啥都藏着点秘密。汝讲，听着会伓会有趣呵？
我前几日嘛，带我小囝去江门荡荡，走到一条巷子，见到许多老依伯坐在巷口共相食茶聊天，诶，底所还传出来锅边的香味，野是有古早味囉。许种地方，外地侬根本是伓会找到。汝要讲嘛，这类巷子是江门老司机必去的地方，无论讨海还是荡荡，都会有惊喜。
巷子藏啥有味的讲究？
汝晓得伓，江门有些巷子，看着平平无奇，但里面藏着许多“福州老味”。譬如底所有一家老字号的锅边店，开了几十年，门面还和我后生囝时节看见的一样，那锅边汤囉，汤底淡淡的虾干味，喝一口，像回到阿嫲烧饭的日子。还有那种专卖老式“福州饼”的小铺，饼皮酥酥，馅料透着古早的香味，咬一口，汝就会讲“险囉，这才是福州”。
偷偷共汝讲，江门有条叫“南后巷”的地方，许巷子里有一家老店，专做福州的“面线糊”，汝去时一定要点个“鹵鴨腿”加里面。面线糊煮得糯糯的，鸭腿鹵得入味，连老福州都讲“野好食”。但汝要去，最好早上八点前，伓然要排队排到汝想走人。
老司机的“私房”巷尾
讲到“老司机必去”，还有底所巷尾有意思的地方。譬如有些地方，白天看着像普通巷子，但一到晚上嘛，哇，灯光亮起，变成福州地道的“夜市小天地”。有卖福州鱼丸的，有卖拌面、卤味的，汝一条巷子头到尾，能吃饱喝足，安呢就对咯。
有一次，我带几个外地朋友去江门一条巷子，巷尾有个阿伯摆摊卖“福州肉燕”，他那皮薄馅多，味道真是讲究囉。朋友们讲“伓敢相信，许种小摊，野能有许好味”，我就笑讲“福州藏味都在巷子里”。
还有一个诀窍囉，汝去巷子找吃的，最好闻着味道走。福州的好吃野，通常香味会先告诉汝“我在底所”。所以嘛，汝荡荡时，鼻子用起来，可能会有意想无到的收获。
讲到这介，汝可能会问：“江门巷子这多，其实哪几条最有意思？”我就共汝讲，汝若是头一回去，找着“南后巷”、“三坊七巷周围的小路”逿逿就对咯。许底所，巷巷弄弄，蚊子飞也飞伓出来，最适合找地道老福州味。
标签：#江门老司机 #福州巷子 #南后巷 #福州美食 #巷子里的江湖
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