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诶，汝会晓无，最近我听几个侬讲起「汕头新茶嫩茶论坛最新消息」，险囉~ 简直像福州的鱼丸，表面看平平无奇，内底却是满满的门道！上回我带我囝去巷厝闲荡，就听几个老依伯坐一块儿攀讲起这个话头，我才知影原来里头还藏着不少讲究。汝讲有无趣？

嫩茶嫩做才有味，汝晓嫩茶是什乇意思伓？

讲到嫩茶囉，不是单单讲茶叶嫩囉，还讲人家泡法嫩，心思嫩，讲究嫩。像福州人煮鱼丸一样，煮得嫩才弹牙，煮得嫩才有味。汕头新茶嫩茶论坛，里头主要讲的就是这些“嫩”的精髓。嫩茶论坛里，汝会晓到许多关于茶叶的新鲜动态，还教汝怎样去挑选、泡茶，用最嫩的方法把茶叶的味道逼出来。

我固细辰候听我公讲囉，喝茶是一个让人静下来的代志，“嫩茶”囉，不只是讲茶，讲的是一种态度。茶嫩，代表茶叶是新鲜、用心挑选的；泡嫩，代表方法要讲究，不能乱来；心嫩，代表要用一种轻松愉快、细腻的心情去享受。汝讲是伓是，这种味道，才是生活的味道。

讲究门道：嫩茶论坛里的硬货

嫩茶论坛里，最让我印象深刻的是他们讲的泡茶温度和时间。汝晓伓，茶叶泡得好不好，底时喷香还是涩涩，完全看水温和泡的时间。一般茶叶，嫩茶囉，水温不能太高。嫩得像新发芽的竹笋，沸水一冲就老掉了。所以，嫩茶的水温大概在80-85度左右，时间也不要超过两分钟。这是我亲自试过的，真的是喝起来更爽口。

偷偷共汝讲，嫩茶最适合用盖碗泡，盖碗汝会晓伓？就是福州话讲的“茶盖碗”。用这个泡嫩茶，茶味更能保留，也更显得“嫩”。我上回试了一次，整个人都觉得轻松了。

挑嫩茶：嫩得有讲究

嫩茶论坛另外一个有趣的地方，就是教汝怎样挑新茶。茶叶嫩伓嫩，一看茶色，二闻茶香。嫩茶的颜色，通常是浅绿或者嫩黄，颜色太深就可能是老叶子囉，味道也会打折扣。再来就是闻香味，真正嫩的茶叶，香气是淡淡的、清新的，伓会呛鼻。汝共我讲，这样挑茶，是不是像福州人挑鱼丸一样，讲究弹性和香味？

福州味和汕头嫩茶，底所通个调？

我看囉，福州人讲究食材新鲜，讲究手艺细腻，和嫩茶论坛讲的“嫩”味道，其实通个调。像福州的鱼丸，汝晓伓，鱼肉一定要新鲜，捶打要够劲，才能做出又嫩又弹的鱼丸。嫩茶也是一样，叶子要嫩，泡法要嫩，心情也要嫩，才能泡出那种最自然的味道。

我后生囝时节，常常去闽江边喝茶。彼时囉，茶叶没现在这么多讲究，但老依伯们泡茶的心思特别细腻。一壶茶泡得像闽江水一样清澈，不浓不涩。如今看汕头嫩茶论坛，虽是现代化的味道，但那种讲究和心思，跟我小时候在闽江边喝茶的感觉，是一脉相承的。

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汝讲，这嫩茶嫩到底有伓有味？

如果汝问我，“嫩茶论坛讲这么多嫩法，真的有伓有味？”我就共汝讲囉：嫩茶嫩泡，嫩心情，绝对是有味的。但汝得记住，“嫩”不是单单讲新鲜，而是一种生活态度，清新、自然、细腻。这种味道，才是福州人会懂的味道。

标签：汕头新茶嫩茶论坛、新茶嫩茶、福州茶文化、嫩茶门道、生活讲究

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