诶，汝会晓无？中卫品茶这几时辰在福州也算是大热，讲什么小资情调啊、传统文化啊，讲得像天花乱坠咯。其实照我看囉，汝若是个正正港港的老福州人，晓得中卫品茶真正有趣的，是啥？
不是单单茶叶有多高级，也不是摆个古早厝就算厉害。中卫品茶，讲的是福州人对生活的“慢慢来”和对味道的“野讲究”。我后生囝时节，我阿公就常带我去他老朋友开的茶馆，彼时就晓得，茶叶是个幌子，真正的精髓是啥？是攀讲！
中卫品茶的“中”，共你讲啥叫中心
讲到“中卫品茶”，汝先看囉，“中”是啥意思？有人讲是“中庸”，也有人讲是“中心”。我共汝讲囉，啥意思都有点对，但要真正明白，中卫品茶的“中”，就是个“平衡”，不紧不慢、不浓不淡。喝茶嘛，安呢才好味！
许日我带朋友去中卫的茶馆，点了一壶老白茶。老板就问我，“想喝浓点还是淡点？”我说：“汝看着泡，莫太浓。”老板泡的茶，刚刚好囉，又有茶香味，也不涩口，汝讲是不是？
偷偷共汝讲，中卫品茶的茶叶，最好是福鼎老白茶或铁观音。茶叶要用八分满，水温八十到九十度，这样泡出来的茶才野有味。水温高了，茶叶焗坏；水温低了，茶味出不来。
品茶的“品”，讲究的是讲闲话
再讲到“品”，汝晓得，品茶不是单单喝茶的事。福州人讲究“茶配闲话”，彼个品字嘛，三口成品，三个人坐下来，边饮边讲，茶才好喝！
有一回我去中卫的一个小茶馆，老板是个老依伯，茶馆布置得像厝里一样，简单但很有味。彼天我坐下，隔壁桌有几位老依伯在讲古，讲他们讨海时节的辛苦。我坐在那里，喝一口茶，听一段故事，感觉整个心都静下来囉。
所以囉，中卫品茶，不是讲得野高档，是讲一个“闲”字。要是汝喝茶都喝得很紧张，这就失了中卫品茶的味道。
有个小诀窍囉，去中卫品茶的时候，最好早点去，避开高峰时段。早晨或下午三四点，客人少，茶馆安静，汝可以慢慢地讲闲话，才有真正的中卫味。
讲到这囉，汝可能问：“中卫品茶有什乇特别的规矩伓？”照我看嘛，规矩就是随性！但要记住一点，喝茶要有耐心，茶是慢慢品的，闲话也是慢慢讲的。
汝要是还想晓得中卫茶馆哪家最好，改日我可以再共汝攀讲！
标签：中卫品茶、福州茶文化、老福州闲话、茶叶讲究、茶馆故事
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