诶，汝会晓无，最近野多人来福州，专门讲要找“全国品茶嫩茶”其地方。我一听就晓囉，这些人肯定是听人讲“福州茶文化”有底趣，想来体验一哈。可是，汝晓伓晓，真正讲起“嫩茶”，它有多嫩？嫩无嫩，还得看汝会伓会喝囉！
嫩茶，嫩在讲究，伓嫩在外表！
全国品茶嫩茶，讲到“嫩”，其实伓是讲茶叶多嫩、叶子多小。它讲的是泡茶其“嫩度”——也就是茶汤入口其感觉，汝会晓无？像福州老厝炒的锅边糊，口感滑溜溜，嫩嫩但有劲，蜀个才是讲究。嫩茶其“嫩”，也是要入口顺滑，甘甜无涩，才算是“嫩”。
诶，我共汝讲，我后生囝时节有次跟着我阿兄去鼓山，底所有个老茶馆，阿兄着泡了一壶大红袍。我阿兄讲，这是“嫩”的好茶，呷下去甘甜有余味。我一喝，咦，真是有底不同，伓涩伓苦，喝起来像吃了福州鱼丸，汤汁满满，口齿留香。汝讲是伓是，这才是“嫩”的真谛。
嫩茶，“泡法”才是硬道理！
汝讲嫩茶是嫩茶，泡伓好，嫩茶也变“粗茶”。许日我在三坊七巷一间茶馆，看到有侬直接用滚水冲泡福州茉莉花茶。我一看就知影囉，他是“外行”。福州其茉莉花茶，香气清幽，得用八十度左右其温水泡，才会“嫩”。滚水一冲，茶叶嫩度全无，伓甘涩咯。汝讲安呢可惜伓可惜？
偷偷共汝讲：泡福州嫩茶，水温要刚刚好，伓能让水“滚过头”。一般来讲，绿茶用80℃，红茶用90℃，像福州茉莉花茶也差不多这介。再来，第一泡汝伓好喝掉，要“润茶”，润过后其茶汤才正正是嫩茶其味。
还有囉，喝嫩茶伓能“豪饮”，汝要小口小口呷，像蜀个外仔嚼米时节，细细品，才会晓嫩茶其真味。喝太快，啥味道都会“溜走”。
诶，共汝攀讲到这，汝可能会问：“嫩茶就一定贵伓贵？”照我看囉，伓一定。关键是汝会伓会挑、会伓会泡。会挑会泡，普通其茶也能泡出嫩茶味，汝讲是不？
标签：#全国品茶嫩茶 #福州茶文化 #嫩茶讲究 #福州茉莉花茶 #泡茶诀窍
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