诶，汝会晓无，最近几个外地侬来福州，问我“快餐小妹”是什乇意思，讲是网上看到的福州特色。我听着就笑囉，这个词咋讲，听着是有点意思，但实际上囉，没汝们想得那样“有料”。
快餐小妹是什乇？“快”也有“慢”味囉
讲起“快餐小妹”，咱福州人嘛，主要是讲那些卖快餐的年轻姑娘，尤其是街边那些小摊小店里的。她们动作麻利，嘴皮子也溜，招呼客人、端盘子、找钱，手脚快得像风一样。来福州吃过饭的外地人，大概都会碰到过。
不过囉，快餐小妹不单单是个卖快餐的角色囉。汝想想，咱福州人讲究个“人情味”，快餐小妹也往往带点福州人的“趣味”。她们会亲切地招呼“阿哥（哥哥）”“阿姐（姐姐）”，有时候还会和熟客开开玩笑。她们和那些冷冰冰的自助点餐机比起来，那是完全不一样的“味道”囉。
我共汝讲，快餐小妹的“快”，也有讲究
汝晓无，做快餐小妹，不是人人都适合的囉。她们得有一双“利手”，啥意思呢？就是动作快、眼神准。尤其是正午饭点，一波波侬来吃饭，客人等急了不高兴，她们得一边安抚客人，一边又得手脚不停地做事，蒋式才有“效率”嘛。
照我经验囉，真正厉害的快餐小妹，会在短短几分钟内记住熟客的口味，汝想想，这可不是普通人能做到的囉！譬如说，我固细辰候常去蜀个锅边摊，老板娘就总会提前给我加多一勺鱼丸汤，因为她晓得我爱喝汤，野贴心！
不过嘛，快餐小妹也不是人人都喜欢。有人会觉得她们讲话太“直”，有时还会带点“打趣”的劲头，外地侬可能会误解成不礼貌。其实囉，这就是咱福州人的性格，直接而不绕弯，汝讲是伓是？
快餐小妹的“慢”，才是真“福州味”
除了“快”，我觉得囉，快餐小妹还有个“慢”的味道，怎说？汝看，她们虽然动作快，但其实囉，她们的服务里藏着福州的慢生活。譬如说，有些老街上的小店，快餐小妹会和客人聊几句，问问家里情况、工作怎么样，这种“慢聊天”反而让人觉得温暖、亲切。
我后生囝时节，常去三坊七巷那边荡荡，有一家小吃店里的快餐小妹，每次都记得问我妈身体好无，讲这句话听着简单，但其实囉，是一种人情味的体现，安呢才是真正的“福州味”囉。
汝可能会问囉，“快餐小妹”是不是在福州独有？其实嘛，我个人觉得囉，各地的快餐行业都有类似的人，但只有咱福州的快餐小妹，才带着这种特别的“福州味”。下次汝来福州，去巷厝里吃碗锅边糊，感受一下就会晓咯。
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