诶，我共汝讲囉，讲起「高州喝茶」啊，伓是普通喝茶咧！汝莫以为只是泡杯茶坐下去就罢了，嘿嘿~高州喝茶其讲究，野多囉！最近我带我囝去高州走一圈，才晓得有些老规矩，咱厝里其年轻人恐怕连听都没听过。汝讲是伓是？
其实「高州喝茶」啊，伓是光个茶叶好、茶具贵就行囉，重点是气氛，还有人嘛！老福州讲喝茶，讲究个“闲闲味”，汝看老依伯坐在巷口，手捧茶碗慢慢呷，那种感觉，才叫福州味。咱厝高州的喝茶，老早以前就是一种生活方式，伓是普通“品茶”囉！
啥是「高州喝茶」，伓是光喝茶咧
汝晓得无，高州喝茶啊，伓是光喝茶，还得讲讲“闲话”，悠哉悠哉。许日我带我囝去一个老茶馆，隔壁桌几位老依伯，光是聊个“菜头粿”怎么炸才对味，都能讲一小时。汝讲，喝茶嘛，茶是个媒介，重点是那份“闲”。
高州喝茶其实有个老规矩，茶壶一定要小，碗也要小，伓是光为省茶叶囉，而是让人慢慢呷，慢慢讲，时间就像流过巷弄的水，安安静静，流得长。诶，这介嘛，是不是很有味？
偷偷共汝讲啊，喝茶时节，最重要的一点是“茶三泡”。头泡暖身，二泡提味，第三泡才是精华。但汝要记得，伓要泡得太浓，福州老话讲“浓茶伤胃，淡茶养人”，喝茶嘛，喝个舒坦。
高州喝茶其门道，汝会晓无？
诶，着咯！高州喝茶还有个野讲究，就是“茶点”。汝伓能空空喝茶，一定要配点小吃。咱福州的茶点一般是“甜咸搭配”，比如一盘软糯的“芋泥卷”和一碟香脆的“虾酥饼”，汝讲有味伓有味？
我记得小时候跟我阿公去喝茶，他总是先挑虾酥饼呷一口，然后再慢慢品茶。他讲，这个叫“咸润茶香”，味道才对。后来我自家试了试，果然不假！人老的经验，不会骗侬。
再共汝讲一个小诀窍：去高州喝茶，要注意茶馆的“锅边”。锅边，就是茶馆摆着的那些煮红糖水、熬芋泥的地方。锅边的香气，就是茶馆的灵魂。汝若闻到那种甜甜的、带点焦糖味的香气，那就对了，进去准伓会踩雷。
高州喝茶的“闲闲味”，伓是伓得了
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我就随便坐下，点了壶铁观音，配上店里刚炸好的虾酥饼。茶香扑鼻，饼脆可口，许种闲闲味，实在伓得了。
彼刻我就感觉，这正正是老福州其味。高州喝茶嘛，讲究的伓是什乇高端大气，而是咱福州人骨子里的那份自在闲适。汝讲，是伓是咧？
汝可能会问囉：“高州喝茶到底底所去最好？”照我看囉，伓是看哪间茶馆多有名，反而是看哪间最有“锅边味”。汝闻到那种茶香扑鼻的地方，进去就对了，安呢就对咯！
咱厝里其喝茶规矩汝若会晓几分，以后带朋友去，伓是显得汝野内行咧？
标签：高州喝茶、福州味道、锅边香、茶点讲究、闲闲味
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